Petit Déjeuner,Recettes Du Programme Slenderiiz

Crêpes Roulées Aux Œufs et au Jackfruit

Publié le par WELLNESS-HEALTHY
crêpes roulées aux oeufs et aux jackfruit


Temps de préparation : 15 minutes  –  Temps de cuisson : 10 minutes  –  Portions : 4 parts

INGRÉDIENTS :

Crêpes

  • 2 oeufs
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 125g de farine de sarrasin OU de farine non blanchie tout usage sans gluten
  • 310ml de lait d’amande
  • Huile de coco fondue, pour la cuisson

Farce aux champignons et aux épinards

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 400g de champignons shiitake en tranche
  • 2 cuillères à soupe d’échalottes émincés
  • 1 ½ cuillère à café d’ail émincé
  • 1 ½ cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1 cuillères à café de feuilles de romarin frais
  • 1/2 jus de citron
  • 210g d’épinards
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 80g de jackfruit râpé

PRÉPARATION :

Crêpes

  1. Mélanger les œufs, le sel, la farine et le lait d’amande dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et laisser reposer pendant 1 heure. Le mélange devrait alors avoir la consistance d’une crème épaisse.
  2. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Badigeonner d’huile de coco fondue, puis verser 60ml de pâte dans la poêle, en faisant tourner la poêle pour en recouvrir uniformément le fond. Faire cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée d’un côté, puis la retourner et la faire cuire 30 secondes de plus. La placer dans une assiette et continuer avec le reste de la pâte pour faire un total de 8 crêpes.

Farce aux champignons et aux épinards

  1. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils aient réduit, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Ajouter les échalotes, l’ail, le thym, le romarin, l’huile de coco et le jackfruit, et remuer pour remuer le tout pendant environ 3 minutes. saler et poivrer, puis ajouter le jus de citron. Ajouter les épinards et attendre qu’ils réduisent. Mélanger puis retirer du feu.
  2. Assembler les crêpes en plaçant une cuillère à soupe du mélange sur la crêpe et en l’enroulant comme un wrap.

INFORMATION IMPORTANTE POUR LES RECETTES :

Conversions Rapides

1 cup de noix ou de noix de pécan hachées = 125g

1 cup de moitiés de noix ou de noix de pécan = 100g

1 cup de noix de coco déshydratée = 75g

1 cuillère à soupe de levure chimique = 15g

1 cuillère à soupe de sel = 18g

Huile de Cuisson température du point de fumée
Huile d’avocat 270 °c
Huile de coco 250 °c
Huile d’olive 190 °c
Huile de colza 200 °c
Huile de carthame 160 °c
Huile de tournesol 110 °c
Huile végétale – mélanges 150 °c

Il est préférable d’utiliser de l’huile de coco lorsque cela est possible pour la cuisson, afin d’éviter la fumée autour des aliments pendant la cuisson à haute température.

NOTE : Toutes les recettes sont approuvées par le programme SLENDERIIZ et certaines d’entre elles sont marquées comme recettes “d’entretien” car elles sont légèrement plus caloriques et ont un Indice glycémique plus élevé. Il est donc préférable de les utiliser vers la fin du parcours de transformations.

femme étirement
sans gluten

GF = Sans gluten

végétarian

VEGETARIAN = Contient des œufs

vegan

V = Vegan

sans produits laitiers

DF = Sans produits laitiers

sans fruits à coque

NF = Sans fruits à coque